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30年秘制酱牛肉配方,适合在家中做,一上桌就直流口水

时间:2022-03-12 00:33

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本文摘要:酱牛肉是道十分常见的熟食, 大江南北都有 ,一个地方一个特色,一个家庭一个味道 ,俗语说得好,卤肉要香,全靠老汤,老卤汤经由无数次的重复使用,吸取了肉菜的英华,香味很是醇厚,无论是卤菜还是酱肉,都市倍感浓香四溢。一般做酱牛肉都用牛腱子肉来做,味道比力好吃,我们在家里做酱牛肉,要做的简朴一些不要太庞大了。酱牛肉我们可以头一天酱出来,泡酱料里一晚上,第二天再吃,这样更入味。今天小编就教大家来做这道好吃的酱牛肉,喜欢的小同伴快来试试吧。

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酱牛肉是道十分常见的熟食, 大江南北都有 ,一个地方一个特色,一个家庭一个味道 ,俗语说得好,卤肉要香,全靠老汤,老卤汤经由无数次的重复使用,吸取了肉菜的英华,香味很是醇厚,无论是卤菜还是酱肉,都市倍感浓香四溢。一般做酱牛肉都用牛腱子肉来做,味道比力好吃,我们在家里做酱牛肉,要做的简朴一些不要太庞大了。酱牛肉我们可以头一天酱出来,泡酱料里一晚上,第二天再吃,这样更入味。今天小编就教大家来做这道好吃的酱牛肉,喜欢的小同伴快来试试吧。

食材主料牛腱子肉2斤配料葱20克、姜20克、大料2个、香叶2片、花椒3克、小茴香2克、桂皮1块秘制酱牛肉的做法1、首先我们把牛腱子肉洗净,最好提前泡水1个小时,去除血水,锅中烧水,冷水下入牛肉,焯水5分钟捞出备用。2、葱洗净切成段、装去皮切断装盘备用。3、我们在家里酱的量比力少,味道不是很浓,我们要先把料给煸炒一下,炒锅中加入少许底油,油温烧热后下入姜片、葱段、大蒜,小火炒出香味。

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4、锅中再加入所有的香料,料2个、香叶2片、花椒3克、小茴香2克、桂皮1块,煸炒出香味后,再加入生抽20毫升、料酒10毫升,加入半锅清水烧开。5、锅中水开了后,再加入老抽调色,加入盐10克放入牛肉煮开后,放入高压锅中,上气后压30分钟。6、半个小时候,我们再放锅中焖30分钟,捞出晾凉,才可以切。

7、切好摆盘后,我们就可以食用了,浸泡的时间越久,酱出来的牛肉颜色越深,这样一道好吃的酱牛肉就做好了,小同伴们有差别的做法,接待评论区留言给小编。小编贴士1、牛肉炖到用筷子一插就透就OK,关火后盖盖子继续闷,完全凉透后再取出。

牛肉冷藏后更好切片。2、牛肉要提前泡一会,把血水都泡出去,才会好吃。喜欢小编的文章请点赞、关注、分享!你有什么看法和想法,接待在下面踊跃留言和大家一起讨论。


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