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家常私房菜33款精选,咸香适口,味美开胃,吃好喝美意情好好

时间:2022-03-26 00:33

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本文摘要:曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前视察、吃中思想、品后体煨,食为天性,悄悄地品味,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者获得一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。 ”细细品味,深有感悟!美食现再已经成为了我们生活的一部门了, 生活,逐步地走,逐步地过,生活不需要华美的外衣,也不需要甜言甜言,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。

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曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前视察、吃中思想、品后体煨,食为天性,悄悄地品味,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者获得一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。

”细细品味,深有感悟!美食现再已经成为了我们生活的一部门了, 生活,逐步地走,逐步地过,生活不需要华美的外衣,也不需要甜言甜言,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每小我私家都有自己的生活习惯,为了满足每小我私家的差别饮食需求,天天精选差别菜肴分享给大家,一起为天天的精彩生活加油!韩国泡菜1.明白菜洗洁净放入盐水浸泡一晚上,第二天拿出水冲一下用手挤干水分2.然后白萝卜洗洁净切丝倒入盐等候15分钟把多余的水倒出挤干3.鲜红辣椒洗洁净4.摒挡机搅碎和辣椒粉一起放入之前的白萝卜里,搅拌匀称5.把大蒜姜苹果梨菠萝全部打碎放入搅拌匀称6.放入葡萄干鱼干7.在倒入鱼露咸虾酱搅拌匀称8.最后放入西芹韭菜(记得一定要最后放)9.搅拌匀称放入袋子里10.密封好放暗处发酵3天再放入冰箱等候一个星期就可以开吃了海白菜麦饭1.海白菜淘洗后稍带些水!2.切碎3.加入面粉,使劲搓!?4.搓成颗粒状5.大火蒸8到10分钟!6.将大蒜切成蒜蓉,辣椒切丝,青椒切颗粒7.热锅凉油!将花椒,辣椒丝,蒜蓉,青椒粒依次放入锅中炒香!8.蒸好的麦饭放入锅中翻炒,加盐,鸡精搅拌匀称即可出锅!蒜香蛤蜊1.锅中加入姜片白酒煮滚水,加入扇贝肉焯水至变色捞出沥水备用2.大蒜切末,香葱切葱花3.韩国辣酱、生抽、辣椒粉、白糖、盐加入少许清水调成酱汁4.起锅热油,炒香蒜末5.加入扇贝6.然后迅速加入酱汁翻炒匀称7.出锅装盘撒上葱花即可锅巴土豆1.土豆去皮洗净2.切滚刀块3.锅水加盐4.倒入土豆煮5.煮8成熟捞出冲洗,沥干6.锅倒油烧热7.倒入土豆酱8.让土豆煎金黄色煎一层锅巴9.翻面煎10.尝尝土豆味道,再酌情添加一点盐,加鸡精,胡椒粉,辣椒粉,孜然粉,葱花11.翻炒匀称,小火煎烤入味12.装盘南瓜糯米饭1.先来个制品图。

2.糯米洗净泡30-60分钟。大枣,葡萄干洗净泡发,蜜枣都放入糯米中,加白糖拌匀。

3.南瓜洗净切开顶部,去瓤。4.南瓜放在大碗里,把糯米等都装入南瓜盅里,八分满即可。我的太多了,就用筷子扎孔,倒入温水,就像蒸米饭一样。5.盖好南瓜盖子,牙签牢固。

6.冷水下锅蒸50分钟左右。凭据南瓜巨细决议时间。木耳炒山药1.山药去皮洗净,斜刀切成薄片,放入盛有清水的碗中备用。

2.木耳洗净去根摘成小片。3.葱姜切沫,蒜切成小片。

4.红椒和青椒切成菱形。5.锅中放入清水300克,大火烧开,放入山药和木耳,焯一下水倒入漏勺,控水备用。6.锅中下油10克左右,大火烧热下入葱姜蒜爆香。

7.加料酒。8.放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒,放盐、味精、白糖、鸡粉。加少许清水,大火烧开。9.然后用5克的淀粉勾芡,大火翻炒几下。

排骨刀削面1.先把卷心菜洗洁净放在盘子内里2.在把排骨,香菇,加水,盐,酱油,料酒,放到高压锅内里煮半个小时,煮熟后加点大蒜叶子,提香味3.准备刀削面4.锅内倒入适量的水,大火烧开5.水开后放入刀削面6.在放入切好的卷心菜7.然后再煎一个鸡蛋8.面煮熟后把面盛出来放到碗内里9.再放入煮好的排骨汤青菜豆腐末汤羹1.嫩豆腐切细丁、小青菜洗净切末、葱切葱花、姜切丝(因为每次切成末,宝物都挑得好辛苦,这次切丝,也比力好找一些,她们不吃谁人姜。)2.热锅冷油,油温六成热放入姜丝和少量的葱花爆香。3.接着加入适量清水,水开了后先放盐。

4.再依次放青菜末和豆腐丁煮一分钟。待水再次沸腾时最后放味精出锅。蔓越莓曲奇『配料』低筋面粉230g,蔓越莓干70g,糖粉110g,黄油150g,鸡蛋液1个做法步骤1、黄油室温软化,加入糖粉,用打蛋器搅打至体积蓬松成羽毛状。

2、分次加入蛋液拌匀。3、将面粉过筛后分次放进黄油糊内,用刮刀拌匀。加入蔓越莓干,拌匀。

4、将面团包上保鲜膜,使用纸盒整形发展方形的条状,放冰箱冷藏至硬。5、取出变硬的面团,用刀切成5毫米的薄片,整齐的排放在烤盘上,注意饼干中要留有清闲,烤箱预热至上火180度,下火170度,中层,烘烤约15分钟。

鲜味小炒鸡食材:童子鸡,香菇,青辣椒,朝天椒,蒜,姜,老干妈,做法:1、鸡剁小块,油烧至冒烟,倒入鸡块翻炒。2、炒八成熟,加老干妈,继续煸香,盛出。3、香菇切条,倒入锅里用剩的底油炒。4、将辣椒蒜等一同倒入,炒香,加点儿生抽。

5、将做好的鸡块倒入,翻炒,加味精,出锅。西红柿炒鸡蛋食材:西红柿3个、鸡蛋两个、盐适量、油适量、一勺糖做法:1、西红柿切块,将鸡蛋打入碗中,到场过量的盐搅拌平均。2、小火起锅、倒入过量油。3、将打好的鸡蛋倒入,炒熟盛出备用。

4、重新起锅。倒入些许油,放入西红柿翻炒。5、西红柿炒熟后,倒入鸡蛋一路翻炒。

6、到场糖和盐翻炒平均便可出锅蘑菇炒肉片食材:蘑菇、肉片、葱、油、盐、生粉、料酒。做法:1、肉片洗洁净,用盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟。2、锅中底油,油热加姜丝爆香一下,倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒继续翻炒下。

3、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。红烧鸭食材:光鸭半只,料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,大料(八角)4个,桂皮若干,大蒜5颗,干红椒,生姜,油,洋葱,青椒,红椒各一个。

做法:1.把鸭子剁成块,锅里加一点点油,将鸭子与仔姜一起倒入油锅,炒3分钟左右。2.加入盐、味精、蒜头,放酱油少许,继续炒一块,然后加入低度白酒2匙,稍炒后加水,水量为稍没过鸭子,盖上锅盖。3.大火烧开转中小火焖30至40分钟,肉烂即可。

香煎酿豆腐用料:豆腐2块;半肥瘦肉糜200g;胡萝卜适量;蒜蓉适量;酱油1勺;胡椒粉适量;盐适量;蚝油1勺;淀粉2勺;生抽1勺做法:准备豆干.一大块切成均等的小份猪肉剁成肉糜.建议选用半肥瘦.一会煎的时候更香口.肉糜中加入剁好的蒜蓉.按小我私家口胃调治蒜蓉的量.胡萝卜剁碎加入到肉糜中.颗粒巨细适中会好一些.这样尝的时候可以吃到粒粒的口感.加少许的细盐提味.按小我私家口胃添加胡椒粉.我用的是白胡椒.没有白胡椒用黑胡椒也是可以的.加入胡椒可以去除肉腥.加入一勺的生抽.生抽可以提升肉的鲜味.将肉糜搅拌匀称.放置十分钟让肉糜入味.挖豆腐选用薄一些的不锈钢汤匙.这样挖豆腐的时候会比厚的汤匙好用许多.汤匙插入豆腐后转个圆.深度不要凌驾豆腐的厚度.不要挖穿了噢.这是挖好的豆腐.喜欢肉多的可以挖宽一些.这样可以酿入更多的肉糜.将肉糜填入豆腐中.只管的压紧.可以适当的将肉糜填充得突出一些.怕煎欠好的就不用填得太满.锅中置油后烧热.转中小火.酿肉的一端朝下先煎香.煎一分钟左右就有香气了.别煎太久噢.看到豆腐变焦黄就可以翻转了.翻转后转香豆腐.还是保持中小火.不要猛火噢.猛火很容易将豆腐煎得太焦.这个时候可以依次翻转将豆腐完成煎香.这是竖起豆腐后依次煎香.这是煎好的酿豆腐.出锅后备用.挖出来的豆腐不要浪费.将酿很多多少余的肉糜与豆腐捣匀称.锅中置油烧热后将豆腐肉糜煎香.两勺淀粉加入适量的清水后倒入锅中勾芡.加入2勺的蚝油.不用蚝油的可以用其它的酱取代.放入煎好的酿豆腐.中火后慢煮.也可以翻转一下豆腐令其挂酱入味.焖3分钟左右收汁就可以出锅了.将酿豆腐摆盘后淋上锅中的肉酱.如果想跳过焖煮的历程.可以将肉酱直接淋在煎好的酿豆腐上面.怕上火的可以酿好豆腐后直接清蒸.清蒸8分钟左右就可以了.有多余的肉糜也是煮成肉酱后淋在蒸好的酿豆腐上就可以了.酱汁丰满.酿入的肉吸收了汤汁.配上香煎的豆腐.怎么吃都不会以为腻.如果喜欢香辣的酱汁.可以在煮酱的时候加入你喜欢的调料就可以咯.除了酿豆腐.客家酿另有酿苦瓜.茄子,喜欢荤素搭配的小同伴可不要错过了噢.洋葱牛肉西芹卷铺盖花用料鱿鱼1条;白醋(洗鱿鱼用)1勺;西芹2-3根;木耳4-5朵;料酒1勺;生抽1勺;蚝油1勺;胡椒粉少许;盐适量;鸡精少许;清水4勺;生粉1/2勺;食用油1.5汤匙;蒜末、姜丝适量做法鱿鱼剪开去掉内脏、眼睛、软骨、足上的角化吸盘。冲洗洁净。

清水中加一勺白醋,泡3-5分钟。撕去鱿鱼的外皮。(就是它的花衣服。

)在鱿鱼的内侧面,45度划花刀,轻轻的划就不会划破。(在内侧面划才会卷起来,别弄错了。

)划好后,改刀成小片。鱿鱼须子切小段。木耳提前泡发,撕小朵。

西芹斜切薄片。烧一锅开水,水开后下鱿鱼,烫一下连忙捞出,过凉水,备用。(鱿鱼一入开水连忙就打卷了,连忙捞出。)蒜切末,姜切丝。

料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精加生粉和清水调成料汁。炒锅热油。

下姜丝、蒜末爆锅。放入西芹和木耳略翻炒几下,用铲子推至一边,然后倒入鱿鱼翻炒,加入调好的料汁,翻炒几秒木须肉用料猪瘦肉140g;黄瓜半根;胡萝卜半根;鸡蛋2个;木耳适量;料酒;淀粉;盐;糖做法准备质料黄瓜切菱形片:首先黄瓜斜30度切成2cm厚的小段切好的黄瓜竖直切片,就可以弄到漂亮的菱形啦~胡萝卜同样切段。胡萝卜和黄瓜各切3段,约为一盘的量。

木耳泡发,猪肉切片加入淀粉、料酒和1茶匙盐腌制15分钟,鸡蛋打散加入半茶匙盐。»木耳泡发后如果比力大朵,用铰剪剪剪小或者撕成小朵。热锅放油,倒入瘦肉片炒至酿成白色,盛出备用。

»这里的油稍稍多一点,让肉片“滑”起来。不用洗锅,锅子再热一会,加入鸡蛋液炒成块,也盛出备用。放入切好的胡萝卜片,翻炒至边缘变软。

加入沥干水的黑木耳翻炒几下,再加入黄瓜。炒至胡萝卜中间也变软后,再放入前面滑好的鸡蛋、肉片。最后加1茶匙盐、半茶匙糖调味。

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嫩炸牛肉食材:牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量做法:1)将牛肉切成薄片,用水重复泡洗掉血水。2)洗好的牛肉挤干水份,加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。

5)撒上孜然芝麻即可食用。软炸虾仁质料:虾仁200克,鸡蛋150克,小麦面粉50克,豌豆淀粉10克,盐3克,味精2克,料酒5克,椒盐3克,花生油25克。

做法:1.首先将虾仁洗净,除去虾线,放入碗中加适量精盐、味精、料酒搅拌匀称。2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。

3.勺内加花生油烧热,将虾仁裹拌入薄糊,逐个下入油中,炸至九成熟时捞出装盘即成,上席带椒盐。回锅肉质料:五花肉,糖;味精;郫县;青蒜苗做法1、猪肉、郫县、青蒜苗必不行少,听说这五花肉一块,最好要后腿二刀,肥四瘦六宽三指,太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄都难成型;下滚水至煮泛白,六成熟就捞起备用,捞出晾凉切薄片,蒜苗切段。2、怕油太重,爽性不放油,直接将切好的猪肉放入锅中煎熬,火候油温拿捏恰当,中火炬肉片熬制成一个一个的卷窝形状,俗称“灯盏窝”,拨一边儿,先下蒜姜末和洋葱,小火煸炒(这时候火不能太大,以免佐料由于火大炒糊,让其香味逐步放出),再下剁细的郫县,使特有的色泽和味道深入肉中。3、这时肉基本已经炒好了,加点糖,味精少许,放入黑木耳、胡萝卜,翻炒一会儿,再放入蒜苗,再加火小炒一下。

注意,不要把蒜苗炒死了,炒生点更香!4、装盘即可。爆炒猪肚食材:卤猪肚300克泡椒4个、辅料:蒜苗一把姜一块生抽一勺做法:1、泡椒和猪肚都切条状2、蒜苗切段,离开蒜白与蒜叶3、煎烤机预热,放少许油爆香泡椒和姜丝4、再加入猪肚条翻炒入味,加入蒜白段,快速爆炒至蒜白断生5、最后加蒜叶,放盐和生抽炒均即可啤酒烧鸭食材:鸭子、啤酒、食盐3克、单晶冰糖4块,老抽15毫升,啤酒600毫升,生姜、干辣椒、酱油、大蒜。做法:1、鸭子洗净剁成块,将整块拍碎。

锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。2、捞出过冷水后沥干待用。3、铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧。

5、等气响后,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气。6、开高压锅盖,把熟鸭块再移回到铁锅,倒老抽上色,放冰糖、盐调味。

开足大火盖上锅盖收汤汁。7、最后,只剩少量粘稠汤汁就行。

酥脆日式炸猪排用料炸猪排蘸料;面包糠80g;鸡蛋1个;玉米淀粉20g;腌制猪排用料;盐2g;胡椒粉一丢丢;葱10g;洋白菜丝150g;姜片3片;主料;黑椒汁20g;猪肉(小里脊)150g做法猪排撒上腌制料抓匀,腌制30分钟。小贴士:猪肉选用的小里脊,会比力鲜嫩多汁。腌制好的猪排依次匀称的拍上玉米淀粉,蘸上鸡蛋液,再蘸上面包糠。

小贴士:玉米淀粉比力适合这个猪排,只管不要使用其他品种的淀粉。油温控制在160-180度,就是7成热左右,下入猪排。

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炸制金黄色就可以出锅了。小贴士:150g左右的猪排8-10分钟就可以完全成熟了。

炸制好以后,趁热用刀切开,搭配上你喜欢的蔬菜,可以蘸你喜欢的任意一种酱料。好比番茄酱,甜辣酱,黑椒酱。

孜然鸡翅 1.鸡翅用牙签将反面扎许多小孔; 2.生姜去皮,切片; 3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟; 4.锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄; 5.加入一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一起加入; 6.大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。杏鲍菇炒玉米食材:杏鲍菇1个,甜玉米粒100g(煮熟后剥粒冷冻的),尖椒1个,胡萝卜1/3根,大蒜,盐1勺,生抽1勺,老抽1/2勺,花生油。

做 法:1.杏鲍菇洗净切丁。2.尖椒、胡萝卜洗净切丁,大蒜剥好后切片。3.甜玉米解冻备用。

4.炒锅里放入适量的花生油,下蒜瓣爆香。5.闻到蒜香后下胡萝卜丁,翻炒匀称。

6.下剥好的玉米粒,翻炒半分钟。7.放入杏鲍菇丁,加一勺盐翻炒至杏鲍菇变软。8.下尖椒丁,继续翻炒至尖椒断生。

9.调入1勺生抽,半勺老抽调味,大火翻炒匀称即可出锅。西兰花炒虾仁质料:虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油。做法:1、西兰花洗净,用淡盐水浸泡30分钟,去掉粗茎,择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。

2、锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出。3、锅中倒入少许油,下蒜末和虾仁翻炒变色后,放入西兰花翻炒匀称即可出锅双椒魔芋豆腐用料魔芋、红尖椒、泡椒盐、生抽鸡精、食用油做法魔芋切条,用热水焯一分钟。两种椒切小圆环锅内热油。

爆炒双椒,出香味后放魔芋翻炒。放盐和生抽,关火。放一点鸡精韩式泡菜锅用料五花肉泡菜豆腐洋葱蒜末姜片葱花盐糖香油做法先准备质料吧,五花肉切片;洋葱切丝;豆腐切片;蒜压成泥;姜切片;葱斜刀切小段;泡菜如果是整棵的,也需要切一下做法很是省事,质料准备好就可以下锅煮了,选择一个深点的锅,先倒入一点油,烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香,然后下入洋葱丝继续炒香这时放入五花肉,炒至变色后放入泡菜,翻炒几下后倒入清水,如果有高汤的话最好了,为了利便我们倒入清水即可,烧开后转小火炖制10-15分钟,然后放入豆腐片,煮至豆腐成熟即可最后放些盐,香油,少许白糖增加味道即可,豆腐下入锅中后搅动的时候要小心,以免豆腐碎。

干煸花菜1、花菜切成小块,洗净;2、放两个干辣椒爆香,放花菜翻炒;3、放盐、放生抽或者蚝油翻炒,加小勺高汤;4、加味精和香油出锅。小炒脆骨食材准备:猪脆骨、八角、姜、蒜、桂皮、白蔻、香叶、蒜苗段、十三香、大葱、红椒圈、盐、鸡精、料酒、蚝油、十三香、味精做法:1、把猪脆骨治净后,投滚水锅里汆一水便捞出,待放入高压锅,再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、盐、鸡精、料酒和适量的清水,上火压7分钟才捞出,晾凉后取出来,切成薄片。2、净锅里放适量的油,先下姜米、蒜米和猪脆骨片一同煸香,再放红椒圈、蒜苗段、盐、蚝油、十三香、鸡精和味精,炒入味便出锅装盘,即成。

蚝油蒜香杏鲍菇食材准备:杏鲍菇,蒜头,线椒,红辣椒,蚝油,味精,水淀粉,盐油做法:1、大蒜切末,线椒和红辣椒切碎,备用;杏鲍菇清洗洁净,刮去外貌杂质。2、把杏鲍菇切成0.8cm左右厚度的圆片;再对杏鲍菇举行十字刀划割,使其雅观,同时有助于吸收调料味。

3、锅中入油,待油温升高5成热,放入杏鲍菇举行煎制至两面金黄微焦即可。4、此时倒入蒜末和线椒碎,红辣椒碎一起爆炒出香味;加入少许水,水淀粉举行勾芡,勾芡好之后即可出锅装盘。蒜泥白肉食材准备:蒜泥、盐、五花肉、生抽、料酒、姜、糖、醋、番茄酱、老干妈做法:1、姜切片,五花肉洗净下锅,加入姜片、料酒、醋、盐入味将五花肉煮熟透后捞出放入冰水中冷却,冷却后控水备用。2、蒜泥+番茄酱+老干妈+料酒+盐+醋下锅制成蒜泥酱备用,肉切成片摆盘中淋上自制的蒜泥酱即可。

青椒素炒杏鲍菇食材准备:青椒、杏鲍菇、生抽、大蒜瓣、老抽、盐适量做法:1、将青椒切成细条状或薄片。把杏鲍菇洗净,切细条状,切条状较好入味。将大蒜瓣轻拍去皮,切丁。

在热锅中加入一些食用油。待油热时,加入切好的大蒜爆香。

2、大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱水。3、待青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。

再加入盐,生抽调味。少许老抽调色。

待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒匀称即可。葱爆黑木耳质料:黑木耳、香葱、大蒜、盐、素高汤做法1、把葱切成段,再把葱头和葱叶离开2、锅中倒入油后,开中小火,下入葱段,炸至葱段成金黄色,葱味浓郁时把葱头捞出3、锅中放入蒜末,倒入泡发好的黑木耳翻炒1分钟4、淋入少许素高汤,翻炒1分钟5、撒入盐、葱叶段翻炒匀称后即可。


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