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扇贝的6种鲜味做法,在家也可吃出大餐的味道

时间:2022-04-03 00:33

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书上说扇贝具有滋阴补血、益气健脾等功效,又含有含富厚卵白质和少量碘,晒干后被赞誉为“八鲜”之一,现在也正是吃扇贝的好季节,小帮厨带来扇贝的几种鲜味做法,一起来看看吧!一:原味烤扇贝1、用刷子将扇贝外貌的泥沙刷净2、放入水中加少许盐吐沙3、将扇贝擦干水分放在烧烤炉上4、高火烤至扇贝壳打开5、将有肉的一面留下继续烤30秒即可食用6、烤出来的汤汁不要倒掉,趁热喝了,味道绝对鲜美二:黄油烤扇贝1、新鲜扇贝洗洁净2、将中间的肉剔出来后再放回扇贝壳内3、除去肉以外的裙边和内脏部门,去掉内脏4、把裙边加盐揉掉污垢后冲洗洁净,也同样放回扇贝壳内5、将嫩笋切小段,香菇切薄片6、裙带菜泡开洗净后一起放到扇贝壳内7、再放一小块的黄油,滴几滴酱油,撒少许盐8、烤箱预热250度,烤5分钟即可三:蒜蓉蒸扇贝1、粉丝用水泡软,蒜、姜、葱切末2、把它们拌在一起,加盐,还可以加适量的生抽3、将拌好的粉丝铺在贝肉上,将扇贝放入盘子4、加盖隔水蒸约莫5分钟取出5、淋上少许明油就大功告成了四:扇贝蒸丝瓜1、干扇贝用温水泡发,然后用刀剁成蓉2、加入盐、葱末、姜末、蒜蓉,打入鸡蛋,顺时针搅拌匀称3、将丝瓜切成段,然后用勺子挖去一边的瓜肉4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里5、同时在每个扇贝蓉上,加入少量的马哈鱼籽6、烧开半锅水,放入盛丝瓜的盘子7、大火隔水蒸10分钟后取出8、调个汁,煮沸,淋在菜上,即可五:扇贝鸡蛋羹1、鸡蛋彻底打散,倒入与蛋液等量的温水,加入盐搅拌匀称2、将搅拌匀的蛋液过筛,逐步倒入装扇贝的容器里3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘4、放入蒸锅,盖好锅盖,开大火5、蒸至水开后,改小火6、蒸至外貌中心处浮动不显着即可关火7、吃时淋上喜欢的调味汁即可六:水晶扇贝蒸饺1、猪肉剁成肉泥、葱姜切碎,与扇贝丁一起,放入容器中2、加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精食用油搅拌匀称3、澄粉一定要用开水和面4、和洽后揉面时最好加入些猪油,这样面就会很好5、再让面醒会,就可以搓成条,再用手揪成小挤子6、挤子放到面板上,用刀在挤子上一压就成了饺子皮了7、把调好的馅放在压好的皮上,就像包饺子一样包起来8、把包好的虾饺入蒸锅蒸8分钟左右就可以了。


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