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土豆铰剪面,你没尝过的鲜味 好吃劲道 每次做一大锅都被抢光光

时间:2022-05-17 00:33

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本文摘要:Hello,大家好,我是牛妈。中国的饮食文化有地域文化的差异,北方和南方差异也导致了人们对饮食的差别习惯。像我们北方人更喜欢吃面,而南方人喜欢吃米。米和面也是人们生活当中离不开的主食。 米能做的种类相对比力少,可是面就比力多,能够做馒头水饺,还能够做面条面包,以及种种各样的美食甜食。说起铰剪面,就算是许多爱吃面食的北方也比力生疏,我知道这个铰剪面也是比力偶然的,是在一次的小视频中看到的。其实它是源于山西,是一种山西的传统特色小吃。

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米能做的种类相对比力少,可是面就比力多,能够做馒头水饺,还能够做面条面包,以及种种各样的美食甜食。说起铰剪面,就算是许多爱吃面食的北方也比力生疏,我知道这个铰剪面也是比力偶然的,是在一次的小视频中看到的。其实它是源于山西,是一种山西的传统特色小吃。

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因制面工具用铰剪而得名,又因剪出的面条呈鱼形,亦叫剪鱼子。铰剪面有很是悠久的历史,听说在隋朝末期的时候就已经泛起了。铰剪面质料:土豆 面粉 木耳 番茄 金针菇 青菜玉米淀粉 盐做法:将土豆去皮切成薄片,上锅蒸15分钟。蒸熟的土豆片到入大碗中,用擀面杖或勺子压成土豆泥儿。

压好的土豆泥里放点盐,土豆泥约莫是120克,倒入200克的面粉,加入适量的水用筷子搅拌成棉花一样的形状,然后我们再把它做成平滑的面团放一旁备用。用凉水泡发点木耳,西红柿两个,开水烫一下,烫好的西红柿给他剥一下皮儿,切成块。

起锅烧油,油热以后倒入番茄块,来点盐,迅速的炒出红汁,放入金针菇、木耳,倒入一碗清水烧开。烧水的时间把土豆面团再揉几下,锅开以后一手拿着土豆面团,找一个洁净的铰剪,从内里剪。全部剪完以后,盖上锅盖中小火煮上8分钟。最后放了一把青菜,勾入水淀粉。

倒入两个鸡蛋,最后出锅。小贴士:和面的时候一定要用尽全身的力气,重复的揉搓面团。而且水和面粉的比例,或许是4比5,这样就意味着,面粉稍微多一些,做出来的面团也比力硬,面团不要和的太软,否则吃起来没有嚼劲。


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