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吃了停不下来的牛肉饼,宫廷牛肉松酥饼

时间:2022-05-17 00:33

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本文摘要:食材油皮质料:中筋面粉200g,水60ml,糖18g,盐1g,猪油80g油酥质料:猪油100g,中筋面粉200g馅料:白芝麻适量,牛肉松120g,全蛋液适量 步骤1. 将油皮质料和油酥质料称好,用两个大碗就可以了。2. 混淆匀称,将油皮质料揉光揉匀称即可。盖上保鲜膜静置松弛10分钟。3. 油酥和油皮各自按总量平均支解成24份。 4. 取一小油皮团,将油皮轻压擀圆,包入油酥,收口扭紧朝下。5. 将油皮油酥全部包好之后,盖上保鲜膜,静置松弛10分钟。

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食材油皮质料:中筋面粉200g,水60ml,糖18g,盐1g,猪油80g油酥质料:猪油100g,中筋面粉200g馅料:白芝麻适量,牛肉松120g,全蛋液适量 步骤1. 将油皮质料和油酥质料称好,用两个大碗就可以了。2. 混淆匀称,将油皮质料揉光揉匀称即可。盖上保鲜膜静置松弛10分钟。3. 油酥和油皮各自按总量平均支解成24份。

4. 取一小油皮团,将油皮轻压擀圆,包入油酥,收口扭紧朝下。5. 将油皮油酥全部包好之后,盖上保鲜膜,静置松弛10分钟。6. 取一松弛好的小面团,用擀面杖轻轻擀发展舌状。7. 由上而下卷起。

8. 第一次擀卷后,盖上保鲜膜,静置松弛15分钟。9. 松弛好之后,第二次擀开,田上而下卷起。

我这里事先拍了个顺序的图片。10. 静置松弛。

11. 从中间按压,两头对折。(这个是事先为了初学者容易上手先拍的顺序图。)12. 两头捏紧,静置松弛。

13. 牛肉松,我用自己做的,这是平常做的拍下的图。14. 做为馅料,它还必须再加工一下口感才气更好,我用碎肉机又打了一遍。这个在饼皮松弛的历程中就可以操作了。

15. 将松弛好的酥饼皮按压成圆形。16. 包入馅料牛肉松。17. 收口捏紧朝下。18. 轻压整成圆形,刷上全蛋液,散上白芝麻。

19. 烤箱上下火160度预热,烘烤20分钟,至出现金黄色即可。20. 制品。

小贴士在制作的历程中,保鲜膜必须全程笼罩。配方的份量是24个,不想做的太多,那就按实际需要来增减。


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